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Fernando Marchi
Camilla Medeiros
Gabriela Avelino

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O corpo de jurados escalado para a maratona de avaliações às cegas de amanhã será composta por profissionais altamente qualificados: Marina Bonini Pascholati, Rodrigo Rodrigues, Paulo Bettiol, Gabriel Bizzeto, Victoria Mariano Dobra, José Roberto Savietto Junior, Ueslei Dourado, Letícia Pedrozo, Calebe De Moura e Ricardo Brandão Miranda. Os trabalhos serão conduzidos de forma fechada ao público, seguindo rigorosamente os critérios internacionais de análise sensorial do guia Beer Judge Certification Program (BJCP 2021).

Reta Final e Premiação
Após a conclusão das avaliações sensoriais de amanhã, o desfecho do Caipira Beer Cup ocorrerá no dia 18 de setembro, em solenidade oficial nas dependências do Simespi, durante a programação do Congrecerva (Congresso da Cadeia Produtiva da Indústria Cervejeira). Os grandes vencedores dividirão uma das mesas de recompensas mais robustas do país, incluindo malte Pilsen, vouchers de levedura Levteck, cargas de lúpulo da Cooperativa Brasileira de Lúpulos e Primo Lúpulos, e a cobiçada machadinha Wenzel. As cinco melhores cervejas na classificação geral receberão medalhas exclusivas confeccionadas pela Fundiart.

Medalhas
Como um grande destaque ao mérito dos competidores de melhor desempenho na classificação geral, os cinco primeiros colocados receberão como grande prêmio medalhas de bronze exclusivas e personalizadas, confeccionadas de forma artística pela Fundiart, renomada fundição artística localizada em Piracicaba.

O certame é uma realização conjunta do Simespi, CPLCerva e Rota Cervejeira de Piracicaba, com patrocínio oficial das marcas Rohbrau, Maltes Bindewald, Levteck, Cooperativa Brasileira de Lúpulos, Primo Lúpulos e Wenzel, e o apoio da ACerva Paulista, Piracerva, Fatec Piracicaba, Fundiart, Sebrae e do restaurante Cupim do Tchê.

Serviço – Próximas Etapas Caipira Beer Cup
Julgamento das Amostras: 11 de setembro de 2026 (Amanhã) – Cervejaria Peixe Para (Etapa Técnica Fechada)
Cerimônia de Premiação: 18 de setembro de 2026 – Sede do Simespi / Congrecerva (Piracicaba/SP)
Informações e atualizações: Instagram @caipirabeercup

Legenda foto: Medalhas confeccionada pela empresa Fundiart, associada ao Simespi e apoiadora do Caipira Beer Cup

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Além das medalhas, concurso cervejeiro premiará os dez melhores colocados

Os cervejeiros caseiros de Piracicaba e região têm até o dia 31 de agosto para garantir participação na primeira edição do Caipira Beer Cup. O concurso, voltado exclusivamente para produções artesanais feitas em panelas, consolidou um corpo de jurados de peso e definiu uma premiação robusta em insumos para fomentar as próximas brasagens dos competidores de destaque.

Para garantir o rigor técnico exigido pelas diretrizes do guia internacional Beer Judge Certification Program (BJCP 2021), a organização do evento escalou uma banca avaliadora de alta relevância no mercado nacional.

O corpo de jurados é composto por especialistas gabaritados, sendo três mulheres: Marina Bonini Pascholati (Engenheira Agrônoma, sommelier de cervejas e juíza BJCP), Letícia Pedrozo (especialista comercial e bióloga) e Victoria Mariano Dobra (engenheira de alimentos e sommelière).

Os demais membros são Gabriel Bizzeto (mestre cervejeiro da Cervejaria Marés), Paulo Bettiol (sommelier e criador do portal pioneiro oBIERcevando), José Roberto Savietto Junior (engenheiro agrícola e fundador da Casca Grossa Lúpulos), Ueslei Dourado (sommelier com ampla vivência sensorial em bancas nacionais), Calebe De Moura (sommelier com passagens pela Dama Bier e Sexto Sentido), Ricardo Brandão Miranda (chef de cozinha e sommelier especializado em jantares harmonizados), Lucas Romero (mestre cervejeiro pela VLB – Berlim; trabalhou na Cervejaria Petrópolis, na Maltaria Oriental no Uruguai e na Weltenburger Kloster na Alemanha) e Rodrigo Rodrigues (tecnólogo cervejeiro e um dos profissionais mais premiados do país), além do experiente avaliador Henrique Guilherme Ferreira, que acumula passagens como juiz em grandes competições.

Incentivo prático e premiações

Toda a estrutura de prêmios em insumos do campeonato foi estruturada em parceria com grandes marcas fornecedoras do setor — incluindo maltes Bindewald da Rohbrau, leveduras Levteck, cargas de lúpulo da Cooperativa Brasileira de Lúpulos e Primo Lúpulos, além de uma machadinha exclusiva Wenzel de Rio Claro para o campeão geral. As recompensas estão distribuídas entre os dez primeiros colocados da seguinte forma:

· 1º lugar: 25 kg de malte Pilsen Bindewald, voucher de R$ 300,00 para leveduras Levteck, 200 gramas de lúpulo e 1 machadinha Wenzel.

· 2º lugar: 5 kg de malte Pale Ale Bindewald, voucher de R$ 200,00 para leveduras Levteck e 200 gramas de lúpulo.

· 3º lugar: 5 kg de malte Vienna Bindewald, voucher de R$ 100,00 para leveduras Levteck e 200 gramas de lúpulo.

· 4º e 5º lugares: Voucher de R$ 100,00 para leveduras Levteck e 200 gramas de lúpulo (cada).

· 6º ao 10º lugar: 200 gramas de lúpulo para cada competidor classificado.

As inscrições para o Caipira Beer Cup seguem centralizadas diretamente na plataforma BAP. Após o encerramento do prazo em 31 de agosto, o recebimento das amostras físicas ocorrerá até 8 de setembro, abrindo caminho para o julgamento oficial agendado para o dia 11 de setembro.

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Piracicaba consolidou-se como um dos principais polos de cerveja artesanal do país. Essa força mercadológica garante uma diversidade imensa de estilos, rótulos premiados internacionalmente e estruturas prontas para atender os filhos que buscam um presente com identidade, sofisticação e apelo regional.

Rótulos, Kits e tradição local

As cervejarias e lojas especializadas que compõem o ecossistema piracicabano prepararam uma estrutura robusta para a data, oferecendo desde as clássicas garrafas avulsas até caixas personalizadas compostas por taças, copos e insumos selecionados:

· Cevada Pura e Dama Bier: Pioneiras e amplamente premiadas, as duas marcas apostam em seus rótulos consagrados de linha e em kits sazonais de presentes. Os copos proprietários e as taças de cristal que acompanham as cervejas de estilos complexos (como as IPAs aromáticas, Porters e as potentes Imperial Stouts) funcionam como excelentes itens de coleção para os pais.

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· A Tutta Birra, HZB e Sexto Sentido: Conhecidas pela inovação e busca contínua por excelência, as marcas trazem ao mercado opções que agradam tanto os pais que preferem chopes mais leves e refrescantes (como Pilsen, Premium Lager e Witbier) quanto aqueles que buscam a complexidade das receitas de escola europeia e alemã tradicional.

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· Ampere, Em Nome do Malte, Peixe Para e Komtainer Beer: Complementando o circuito de sabores da cidade, as marcas oferecem experiências diretas em seus espaços de atendimento. O público encontra a possibilidade de montagem de kits sob medida, unindo cervejas frescas em formato de growlers, latas exclusivas ou garrafas clássicas com petiscos, bonés e souvenirs de forte apelo visual.

Alta gastronomia e celebração

Para os filhos que buscam um local completo para celebrar o almoço ou jantar de Dia dos Pais em família, o pub e loja da Taberna Leuven surge como um destino estratégico na cidade. O espaço une um ambiente temático e acolhedor a uma gastronomia de alto padrão, servindo de palco para os pais degustarem as tradicionais cervejas próprias fabricadas pela casa.

Inclusão

O mercado local também se adaptou para garantir que nenhum pai fique de fora das comemorações. Para os pais que estão no comando do volante no fim de semana ou que preferem não consumir bebidas alcoólicas por estilo de vida e saúde, as marcas locais disponibilizam opções de cervejas artesanais zero álcool. Esses rótulos mantêm o rigor técnico de fabricação, o amargor do lúpulo e o frescor sensorial dos estilos tradicionais, permitindo um brinde inclusivo e sofisticado em família.

O Presente em Forma de Experiência

Para além dos presentes físicos, a busca pelo turismo de experiência tem transformado a dinâmica da data comemorativa. Uma das sugestões mais marcantes para celebrar o Dia dos Pais é o passaporte para a Rota Cervejeira de Piracicaba.

O projeto atua como um presente vivo que une pais e filhos em uma jornada de imersão de um dia inteiro. Em vez de apenas degustar em casa, o roteiro leva os participantes para dentro do “chão de fábrica”, permitindo que conheçam os bastidores das caldeiras, compreendam os processos químicos e artesanais de fabricação e conversem diretamente com os mestres cervejeiros locais. A iniciativa transforma o ato de presentear em uma memória afetiva compartilhada, unindo estrada, boa conversa, rock n’ roll e a cultura artesanal em um único dia.

As opções de presentes, kits de copos e reservas para as próximas saídas de ônibus da Rota podem ser consultadas e adquiridas diretamente nos canais digitais e nos taprooms das marcas parceiras em Piracicaba.

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Levantamento da Shopping Brasil mostra que o número de ofertas de bebidas cresceu 19% entre janeiro e maio de 2026 na comparação com o mesmo período de 2024; Sul ampliou em 53% o volume de ofertas

Em mercados maduros, as transformações raramente acontecem de forma repentina. Antes de se consolidarem em vendas, elas costumam surgir nas apostas promocionais da indústria e do varejo. É justamente esse movimento que os dados mais recentes do mercado de bebidas, em levantamento da Shopping Brasil (https://w0.shoppingbrasil.com.br/), referência em ofertas no país, que monitora diariamente os principais varejistas nacionais e regionais a partir de anúncios veiculados em mídias sociais, campanhas em TV e encartes físicos e digitais, começam a revelar.

Levantamento da Shopping Brasil mostra que o número de ofertas de bebidas cresceu 19% entre janeiro e maio de 2026 na comparação com o mesmo período de 2024. Apenas em maio, o avanço foi de 23%. Mas esse crescimento não aconteceu da mesma forma em todo o país.

Enquanto a região Sul ampliou em 53% o volume de ofertas, o Centro-Oeste registrou crescimento de 44% e o Nordeste avançou 35%. Já o Sudeste apresentou retração de 4%, enquanto o Norte recuou 13%.

“A principal mudança não está apenas na quantidade de ofertas. O que chama atenção é a redistribuição do espaço promocional entre regiões, categorias e fabricantes. O mapa das bebidas está ficando mais complexo e menos homogêneo”, afirma Renata Gonzalez, diretora comercial e sócia da Shopping Brasil.

Os novos territórios da disputa promocional – As mudanças também aparecem na forma como as ofertas chegam aos consumidores. As redes sociais ampliaram sua participação de 58% para 63% do total de ofertas entre janeiro e maio de 2024 e o mesmo período de 2026. Já a televisão passou de 17% para 10%, enquanto os tabloides avançaram de 25% para 27%.

A mudança não reduz a importância da TV dentro da estratégia promocional do setor. Pelo contrário. “A mídia continua exercendo papel relevante na construção da percepção de competitividade e alcance massivo junto aos consumidores. O que os dados sugerem é uma utilização mais seletiva desse espaço”, diz Renata.

Outra mudança relevante aparece nos formatos de varejo. O atacarejo ampliou sua participação nas ofertas de bebidas de 28% para 36% no período analisado. Os supermercados permaneceram estáveis em 55%, enquanto os hipermercados reduziram sua participação de 17% para 9%. O resultado reforça o protagonismo crescente de formatos tradicionalmente associados ao alto giro e à competitividade de preços.

O território das cervejas ficou menor – Mesmo permanecendo como uma das categorias mais relevantes do mercado de bebidas, as cervejas alcoólicas perderam espaço relativo dentro das estratégias promocionais. Enquanto o mercado total de bebidas cresceu 19%, o volume de ofertas de cervejas alcoólicas recuou 7% entre janeiro e maio de 2026 na comparação com o mesmo período de 2024. Considerando apenas maio, a retração chegou a 9%.

Pela primeira vez em muitos anos, a principal categoria promocional do mercado de bebidas cresce em ritmo inferior ao restante do setor. O comportamento observado pode estar relacionado a uma combinação de fatores, incluindo revisões de sortimento, maior seletividade nas apostas promocionais e uma possível valorização de produtos de maior valor agregado.

A categoria que mais acelera – Se as cervejas alcoólicas continuam dominando o território promocional das bebidas, as cervejas sem álcool representam o movimento de crescimento mais acelerado observado pelo estudo. Entre janeiro e maio de 2026, o volume de ofertas avançou 239% em relação ao mesmo período de 2024. Apenas em maio, o crescimento chegou a 257%.

Apesar da forte aceleração, a categoria responde por uma parcela limitada da atividade promocional do setor. No acumulado de janeiro a maio de 2026, as cervejas sem álcool representaram 2% das ofertas monitoradas, enquanto as cervejas alcoólicas concentraram 27%.

Destilados ultrapassaram as cervejas – Poucas mudanças observadas no estudo são tão emblemáticas quanto a ocorrida no Nordeste. Durante anos, as cervejas alcoólicas ocuparam posição de destaque nas estratégias promocionais da região. Entre janeiro e maio de 2024, a categoria concentrava 28% da atividade promocional entre as bebidas, liderando o ranking regional.

Dois anos depois, o cenário mudou. Os destilados passaram a ocupar a primeira posição, com 24% da participação promocional regional, enquanto as cervejas alcoólicas recuaram para 21%.

Mais do que o crescimento de uma categoria específica, o movimento chama atenção por revelar uma alteração na hierarquia promocional do mercado regional. “O Nordeste apresenta uma dinâmica própria dentro do mercado brasileiro de bebidas. Quando observamos mudanças de liderança entre categorias tão consolidadas, estamos diante de um sinal relevante sobre como fabricantes e varejistas estão distribuindo suas apostas promocionais”, argumenta Renata.

Mais categorias disputam atenção – As mudanças observadas no mercado não se concentram em uma única tendência. Além do avanço das cervejas sem álcool, outras categorias também ampliaram sua relevância dentro das estratégias promocionais do varejo.

Os refrigerantes passaram de 13% para 16% da atividade promocional entre as categorias de bebidas no período analisado. O crescimento, porém, não ocorreu de forma homogênea.

O principal vetor de expansão foi o segmento de refrigerantes zero e sem açúcar, que registrou crescimento de 108% no volume de ofertas.

O movimento ocorre em um contexto de mercado marcado por discussões crescentes sobre saudabilidade, redução de açúcar e busca por alternativas de menor impacto calórico.

Mas a redistribuição do espaço promocional não acontece apenas em categorias associadas a esse perfil. Os energéticos registraram crescimento de 28% no volume de ofertas entre janeiro e maio de 2026 em comparação com o mesmo período de 2024. Já os RTDs (Ready to Drink), bebidas prontas para consumo, avançaram 23% no mesmo intervalo.

O que as ofertas revelam sobre o mercado – As vendas mostram onde o mercado está. As estratégias promocionais ajudam a entender para onde ele está se movendo. Os dados mostram que a principal transformação observada no setor não está apenas no aumento do volume de ofertas. Ela está na redistribuição da atenção entre categorias, fabricantes, formatos, regiões e canais de comunicação.

Categorias historicamente dominantes continuam relevantes, mas já não ocupam sozinhas o centro das estratégias promocionais. Novos segmentos ampliam sua presença, fabricantes reposicionam suas apostas e diferentes regiões passam a desenvolver dinâmicas próprias.

“Acompanhar a evolução do espaço promocional tornou-se uma ferramenta cada vez mais importante para entender a direção do mercado”, conclui Renata Gonzalez.

SOBRE A SHOPPPING BRASIL (https://w0.shoppingbrasil.com.br/) 

A Shopping Brasil, empresa líder em pesquisa de ofertas no país, monitora diariamente os principais varejistas nacionais e regionais a partir de anúncios veiculados em mídias sociais, campanhas em TV e encartes físicos e digitais. Com a sua expertise, disponibiliza aos clientes indicadores como Ads Share (para maximizar o Market Share) e variáveis como preço e sortimento promocional para maximizar volume, margem e competitividade das promoções. Possui a mais completa cobertura de ofertas nas categorias alimentar, bebidas, produtos de higiene e beleza, bazar, eletroeletrônicos, celular e informática.Cerveja sem álcool explode, atacarejo avança e destilados lideram no Nordeste, aponta pesquisa.

Helder Horikawa

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Imagem : Engin Akyur

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Projeto de pesquisa da companhia reforça o potencial do cultivo nacional e impulsiona a inovação na cadeia cervejeira

O incentivo ao desenvolvimento técnico e científico da indústria nacional de lúpulo pelo Grupo Petrópolis – maior cervejaria com capital 100% nacional – resultou em mais um reconhecimento. A companhia foi premiada com duas medalhas na 5ª edição da Copa Brasileira de Lúpulo: ouro com a variedade Chinook e bronze com a Comet.

A cerimônia de premiação foi realizada em Campinas, no interior de São Paulo, e reuniu produtores de diferentes regiões do país para reconhecer a qualidade do lúpulo cultivado em território nacional. As variedades premiadas do Grupo Petrópolis foram cultivadas na Fazenda São Francisco, localizada junto à fábrica de Teresópolis (RJ).

O projeto começou como um piloto, em 2018, e segue sendo um laboratório para pesquisar diferentes variedades às condições climáticas brasileiras e avaliar suas adaptações, contribuindo para o fortalecimento da produção brasileira do insumo essencial para a indústria cervejeira.

Hoje, o Grupo Petrópolis mantém plantações em Teresópolis (RJ) e Uberaba (MG), que somam 7,5 hectares – a maior área de cultivo de lúpulo homologada pelo Ministério da Agricultura. Ao longo do projeto, já foram plantadas inúmeras variedades de lúpulo, entre elas as premiadas Chinook, que se diferenciam pelas suas notas aromáticas predominantemente resinosas e herbaise, e Comet, que se destaca pelos aromas cítricos e frutados.

“Estamos muito contentes em receber esse reconhecimento importante para o trabalho de pesquisa que fazemos no Grupo Petrópolis. E, como bônus, pudemos apresentar os resultados das espécies que mostraram os melhores resultados de adaptação e aprender mais sobre a plantação de lúpulo no Brasil junto de outros produtores”, comenta Leonardo Penna, especialista em Inovação de Cerveja e Produção do Grupo Petrópolis.

O reconhecimento acontece em um momento de expansão da produção nacional. De acordo com dados da Aprolúpulo (Associação Brasileira de Produtores de Lúpulo), a produção nacional teve um salto superior a 40% no volume colhido entre 2023 e 2024, impulsionada tanto pela ampliação da área plantada quanto pela adoção de técnicas de cultivo mais eficientes.

Plantação de lúpulo do Grupo Petrópolis

GRUPO PETRÓPOLIS INVESTE EM INOVAÇÃO PARA FORTALECER O CULTIVO NACIONAL

O projeto de cultivo de lúpulo do Grupo Petrópolis teve início em 2018, na Serra do Capim, em Teresópolis (RJ), e posteriormente foi ampliado para Uberaba (MG), ambas próximas de suas unidades fabris. O objetivo é desenvolver conhecimento técnico sobre a cultura, identificar variedades mais adaptadas ao clima brasileiro e estimular o crescimento.

Além da pesquisa agronômica, o projeto também investe em práticas voltadas à sustentabilidade. Em Teresópolis, houve a implementação de boas práticas com compostagem dos resíduos do lúpulo para aplicação no campo, resultando em uma economia de 75% nos custos de manejo da terra, criando a oportunidade de aplicação de uma estratégia de economia circular que aproveita o resíduo gerado da coleta e trituração das ramas de lúpulo.

“O lúpulo é um ingrediente essencial na produção de cervejas e temos o compromisso de fomentar sua cultura de plantio no Brasil. Essa iniciativa nos traz pioneirismo e a responsabilidade de promover melhorias contínuas no nosso processo produtivo. Para isso, estabelecemos práticas, a partir de estudos para a avaliação e seleção de variedades com melhor desempenho”, conta Penna.

Já em Uberaba, o Grupo Petrópolis aperfeiçoou a mecanização do campo para otimizar o manejo da cultura. A adoção de novas tecnologias garante eficiência nas atividades de manejo, redução de desperdícios e custos operacionais, assim assegurando maior uniformidade na aplicação de insumos e condições mais seguras na lavoura.

SOBRE O GRUPO PETRÓPOLIS – O Grupo Petrópolis é a única grande empresa do setor cervejeiro com capital 100% nacional. Produz as marcas de cerveja Itaipava, Petra, Black Princess, Cacildis, Vold X, Cabaré, Crystal e Lokal; a cachaça Cabaré; a vodca Nordka; as bebidas mistas Fest Drinks by Itaipava, Crystal Ice, Cabaré Ice e Blue Spirit Ice; os energéticos TNT Energy e Magneto; os refrigerantes It!, Tik Tok e a Tônica Petra; a bebida esportiva TNT Sport Drink; e a água mineral Petra. O Grupo possui oito fábricas em seis estados e mais de 140 Centros de Distribuição em todo o País, sendo responsável pela geração de mais de 22 mil empregos diretos. Saiba mais em www.grupopetropolis.com.br e no perfil @grupo.petropolis nas redes sociais.
Créditos: Divulgação / Grupo Petrópolis
Para mais informações: Néctar Comunicação Corporativa – grupopetropolis@nectarc.com.br

Giovanna Apati

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Concurso acontecerá em Piracicaba/SP e já está com as inscrições abertas

A comissão organizadora do Caipira Beer Cup, concurso de cerveja caseira sediado em Piracicaba, oficializou a lista de premiações que serão destinadas aos melhores cervejeiros desta primeira edição. Focado no incentivo técnico e no fomento à produção artesanal em panelas, o campeonato distribuirá insumos de alto padrão para os dez primeiros colocados gerais, além dos tradicionais troféus e medalhas, produzidas pela FundArt, e os certificados de Ouro, Prata e Bronze para as amostras premiadas em cada categoria julgada.

Toda a estrutura de prêmios em insumos foi viabilizada por meio de parcerias com marcas consolidadas do setor cervejeiro nacional. Os maltes da linha Bindewald foram fornecidos pela Rohbrau; os fermentos são de responsabilidade da Levteck; e a carga de lúpulo que abastecerá os vencedores foi disponibilizada pela Cooperativa Brasileira de Lúpulos e pela Primo Lúpulos. Como destaque simbólico e regional, o grande campeão receberá uma machadinha exclusiva produzida pela tradicional empresa Wenzel, de Rio Claro (SP).

As recompensas foram escalonadas pela comissão técnica de forma a garantir que um número expressivo de competidores receba fomento para suas próximas brasagens. A distribuição oficial dos prêmios ficou definida da seguinte forma:

1º lugar: 25 kg de malte Pilsen Bindewald, voucher de R$ 300,00 para leveduras Levteck, 200 gramas de lúpulo e 1 machadinha Wenzel.

2º lugar: 5 kg de malte Pale Ale Bindewald, voucher de R$ 200,00 para leveduras Levteck e 200 gramas de lúpulo.

3º lugar: 5 kg de malte Vienna Bindewald, voucher de R$ 100,00 para leveduras Levteck e 200 gramas de lúpulo.

4º lugar: Voucher de R$ 100,00 para leveduras Levteck e 200 gramas de lúpulo.

5º lugar: Voucher de R$ 100,00 para leveduras Levteck e 200 gramas de lúpulo.

6º ao 10º lugar: 200 gramas de lúpulo para cada competidor classificado.

O anúncio dos vencedores e a entrega oficial dos insumos ocorrerão no dia 11 de setembro de 2026, data que encerra a rodada de avaliações feitas pelos juízes do BJCP (Beer Judge Certification Program). As inscrições do concurso seguem abertas até 31 de agosto pela plataforma BAP.

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A cerveja possui uma combinação tradicional com o futebol, sendo uma bebida de conexão cultural e histórica com o esporte. Segundos dados da Abrasel, o consumo de cerveja em bares e restaurantes cresceu cerca de 30% durante os jogos do Brasil na fase de grupos da última Copa do Mundo, em 2022, sendo a bebida com maior crescimento no mesmo período. Seja em casa, no bar ou em encontros com amigos, a escolha correta da cerveja pode potencializar os sabores dos petiscos, churrasco ou comidas de boteco e transformar a experiência.

De acordo com a especialista sensorial do Grupo Petrópolis, Ana Paula Nicolino, a harmonização não precisa ser complexa para gerar resultados surpreendentes. “A cerveja possui características de carbonatação, amargor, temperatura e perfil de malte que influenciam diretamente a percepção dos alimentos. Quando escolhemos a combinação certa, conseguimos criar uma experiência mais equilibrada e prazerosa para quem está acompanhando os jogos”, explica.

Existe uma cerveja ideal para assistir aos jogos?

Segundo a especialista, cervejas leves, refrescantes e de alta drinkability costumam ser as mais indicadas para longos períodos de confraternização, comuns durante o torneio que se inicia ainda este mês.

“As American Lagers são extremamente versáteis porque oferecem refrescância, boa carbonatação e harmonizam facilmente com diferentes tipos de petiscos e carnes. São opções democráticas que agradam diferentes perfis de consumidores ao longo de toda a partida de futebol”, afirma Nicolino.

Entre as sugestões na categoria estão a Itaipava, que se destaca pela leveza e refrescância, a Petra Origem Puro Malte e Black Princess Gold, que oferecem maior presença de malte sem perder a facilidade de consumo.

Petiscos de boteco ganham novas possibilidades

Os clássicos petiscos consumidos durante partidas de futebol também podem ser valorizados por meio da harmonização correta.

Amendoim e Pipoca
Petiscos simples e salgados que harmonizam muito bem com cervejas leves e equilibradas. A Itaipava e a Itaipava Premium ajudam a refrescar o paladar sem competir com os sabores do alimento.

Coxinha
A coxinha é um salgado clássico brasileiro, com massa macia e levemente gordurosa e recheio suculento de frango. Ela combina perfeitamente com Cacildis, uma cerveja de teor alcoólico médio e refrescância, contrastam com a gordura. O sabor do lúpulo e dry hopping realçam os temperos, enriquecendo a experiência.

Calabresa acebolada e torresmo

A intensidade de sabor, o alto teor de sal e a gordura marcante desses petiscos pedem uma cerveja com boa estrutura e capacidade de “limpar” o paladar. Estilos como a Red Lager cumprem bem esse papel – como a Black Princess Back to the Red, cuja carbonatação e leve caramelização equilibram o conjunto, enquanto o amargor moderado ajuda a cortar a untuosidade entre uma mordida e outra.

Churrasco e cerveja: uma dupla clássica

Quando o assunto é churrasco, a harmonização ganha ainda mais relevância. Segundo Ana Paula Nicolino, o malte e o lúpulo atuam diretamente na forma como percebemos os sabores da carne.

“O malte pode trazer notas de cereal, caramelo e tosta, enquanto o lúpulo adiciona aromas herbais, cítricos e florais. Juntos, esses elementos ajudam a equilibrar a gordura, defumação e intensidade dos cortes”, explica. Confira algumas combinações.

Espetinhos de carne, frango e linguiças suaves
As American Lagers são a escolha ideal: o perfil leve e refrescante não sobrecarrega o paladar, enquanto a alta carbonatação ajuda a limpar a gordura entre uma mordida e outra, mantendo a sensação de frescor.
Indicação de harmonização: Itaipava Premium

Picanha, fraldinha e pão de alho
O estilo ideal para acompanhar esses clássicos do churrasco é o American Lager Puro Malte. O leve amargor do lúpulo ajuda a equilibrar a gordura dos cortes, enquanto as notas de cereal e malte se conectam harmoniosamente com o sabor tostado e levemente adocicado do pão de alho. A alta carbonatação complementa a experiência, trazendo frscor.
Indicação de harmonização: Petra Origem Puro Malte, Black Princess Gold ou Cacildis

Costela suína com molho barbecue e cupim defumado
Para esses tipos de carnes, o estilo Dark American Lager combina perfeitamente. As notas sutis de tosta e leve caramelização acompanham a complexidade das carnes, enquanto o amargor moderado e a carbonatação ajudam a equilibrar a gordura e a intensidade do defumado, prolongando o sabor de forma harmoniosa no paladar.
Indicação de harmonização: Black Princess Dark

Pancetta e filé com alho
Cortes mais texturizados e gordurosos pedem cervejas mais intensas em aroma e amargor, como as IPAs, ajudando a equilibrar cortes ricos em gordura e sabor.
Indicação de harmonização: Black Princess Let’s Hop

Bife ancho, costelinha suína e brisket
Essas carnes encontram par ideal nas German Bocks. Os maltes caramelizados e tostados realçam o sabor das carnes grelhadas mais intensas.

Indicação de harmonização: Black Princess Tião Bock.

Temperatura também faz diferença

Outro ponto importante é a temperatura da bebida. A refrescância é importante, mas cada estilo possui uma faixa ideal de temperatura e cervejas excessivamente geladas podem perder parte de seus aromas e nuances sensoriais. Estilos mais leves, como a American Lager, funcionam bem entre 2°C e 4°C. Já cervejas de trigo, revelam melhor suas notas frutadas próximas dos 6°C. Estilos mais aromáticos, como a IPA, apresentam melhor desempenho entre 6°C e 8°C.

“Quando respeitamos essa característica, conseguimos perceber melhor os aromas e sabores da cerveja”, destaca Nicolino.

Como manter o paladar preparado durante a maratona de jogos?

Em dias de muitos jogos e longas confraternizações, água continua sendo a principal aliada para limpar o paladar e manter a hidratação, além de ser recomendado fazer pausas para preservar a percepção dos sabores. Em casos de experimentar estilos diferentes, a recomendação é começar pelas cervejas mais leves e refrescantes antes de avançar para estilos mais encorpados e complexos.

O torneio de futebol mundial é uma oportunidade perfeita para explorar novas combinações e transformar momentos de torcida em experiências gastronômicas completas. “A harmonização não precisa ser complicada. Pequenas escolhas podem valorizar tanto a cerveja quanto a comida, tornando cada partida ainda mais especial”, conclui.

SOBRE O GRUPO PETRÓPOLIS – O Grupo Petrópolis é a única grande empresa do setor cervejeiro com capital 100% nacional. Produz as marcas de cerveja Itaipava, Petra, Black Princess, Cacildis, Vold X, Cabaré, Weltenburger, Crystal e Lokal; a cachaça Cabaré; a vodca Nordka; as bebidas mistas Fest Drinks by Itaipava, Crystal Ice, Cabaré Ice e Blue Spirit Ice; os energéticos TNT Energy e Magneto; os refrigerantes It!, Tik Tok e a Tônica Petra; a bebida esportiva TNT Sport Drink; e a água mineral Petra. O Grupo possui oito fábricas em seis estados e mais de 140 Centros de Distribuição em todo o País, sendo responsável pela geração de mais de 22 mil empregos diretos. Saiba mais em www.grupopetropolis.com.br e no perfil @grupo.petropolis nas redes sociais.

Néctar Comunicação Corporativa – grupopetropolis@nectarc.com.br

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