Brindes leves para dias quentes: receitas sem álcool que combinam com a primavera paulistana

A chegada da primavera pede taças leves, refrescantes e aromáticas para acompanhar os dias ensolarados. E, em um momento em que cresce a atenção à procedência e qualidade das bebidas alcoólicas, os drinques sem álcool ganham ainda mais destaque como uma opção cheia de personalidade. Criativos e elaborados, eles mostram que é possível unir sofisticação e frescor em cada gole, sem abrir mão do prazer de um bom coquetel. Conheça agora cinco receitas de bares e restaurantes que têm em sua carta uma sessão dedicada aos drinques sem álcool.

Piccini Bar

Receita Mojito

Ingredientes

15 ml xarope de açúcar artesanal
10 unidades folhas de hortelã
25 ml suco de limão tahiti
75 ml água com gás

Modo de preparo:

Em um copo longo, adicione as folhas de hortelã, o xarope de açúcar e o suco de limão, macerando delicadamente apenas para liberar o aroma e a refrescância do hortelã. Em seguida, acrescente o gelo e complete com água. Finalize decorando com gelo britado, um twist de limão-siciliano e um pequeno buquê de hortelã.

Restaurante Donna

Drink Pistacchio

Ingredientes:

25 ml de xarope de pistache
25 ml de limão siciliano
50 ml de água
Espuma de pistache q.b.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes na coqueteleira com gelo, coloque a mistura em um copo baixo com uma pedra de gelo e finalize com a espuma de pistache feita no sifão.

O Carrasco Bar

Bartender Alê D’Agostino

Receita Virgin Grape Perrier

Ingredientes:

5ml de suco de limão
5ml de suco de uva verde
5ml de xarope de maçã verde
completar com água perrier

Modo de preparo:

Em uma coqueteleira, adicione todos os ingredientes – exceto a água – e gelo. Bata vigorosamente por cerca de dez segundos. Faça uma coagem para uma taça dry pré-resfriada. Complete com a água. Decore com zest de limão.

Pobre Juan

Bartender Samácio de Assunção

Receita Drink Juan Rouge

Ingredientes:

1 canela em pau
1 fatia de gengibre
12 folhas de manjericão
60ml de suco de laranja
30ml de suco de tangerina
2 gotas de pimenta Tabasco
15ml de syrup
2 bailarinas de calda de frutas vermelhas

Modo de preparo:

Em uma coqueteleira, macere a canela, o gengibre, o manjericão, o syrup e a pimenta. Acrescente os sucos e a calda de frutas vermelhas. Bata e faça dupla coagem para um copo com gelo moído até a borda. Decore com pedaços de flor de hibisco e pimenta rosa.

La Braciera

Receita Tre Limoni

Ingredientes:

1/2 unidade de limão Tahiti
1/2 unidade de limão cravo
1/2 unidade de limão siciliano
2 colheres de chá de rapadura para adoçar

Modo de preparo:
Corte os limões ao meio e, em seguida, em fatias finas em meia-lua. Macere levemente as fatias de limão com a rapadura em um copo baixo, tomando cuidado para não macerar demais, para que o drinque não fique amargo. Encha o copo com gelo e complete com água ou água com gás. Misture delicadamente e finalize com fatias de limão e alguns pedaços de rapadura.

Imagens – Rodolfo Regini/ Bruno Geraldi/ Raul da Mota
Comida Com Midía