Cobertura criada em colaboração com a queijaria expressa o melhor do terroir da Serra do Japi, patrimônio ambiental de Jundiaí e região
A Pé do Morro a 430 Gradi leva queijos Sol, Lua e Quina, béchamel, manteiga noisette, amêndoas tostadas e sálvia crocante (Divulgação)
Orgulhosa de suas raízes, a 430 Gradi, mais premiada rede de pizzarias artesanais do interior, lança um sabor que celebra o terroir da Serra do Japi: a Pé do Morro a 430 Gradi, criada em parceria com a Fazenda Pé do Morro.
A Pé do Morro a 430 Gradi leva três queijos produzidos na Pé do Morro, situada em Cabreúva – município vizinho de Jundiaí (onde fica a matriz da pizzaria), do outro lado da Serra do Japi, patrimônio ambiental da região.
Em vez de tomate, a base da pizza é um delicado béchamel, ideal para destacar o protagonismo dos queijos. Entram então os queijos Lua e Sol. O Lua tem casca de mofo branco que lhe confere um caráter de cogumelos, mas é jovem e suave; o Sol é um queijo de personalidade, maturado por quatro meses no mínimo.
O terceiro queijo, o Quina, é feito para derreter –ele compõe um creme aplicado sobre a pizza. Completam a cobertura manteiga noisette (aquecida até ficar morena), amêndoas tostadas e sálvia crocante.
A Pé do Morro a 430 Gradi está disponível por tempo limitado na unidade de Jundiaí. Ela vem em tamanho individual (28 cm de diâmetro) pelo valor de R$ 59,90.
Sobre a 430 Gradi
A 430 Gradi é a mais premiada rede de pizzarias de estilo napoletano do interior do Brasil, com cinco unidades nos estados de São Paulo (Jundiaí, Itu, Bauru e Piracicaba) e Goiás (Anápolis).
As pizzas da 430 Gradi seguem as diretrizes da AVPN – Associazione Verace Pizza Napoletana, responsável por difundir e preservar a excelência da pizza napolitana em todo o mundo. Por sinal, o nome 430 Gradi (em português, 430 Graus) alude à temperatura mínima que um forno de pizza deve ter, segundo as regras da associação.
Três unidades da 430 Gradi já receberam a certificação da AVPN: a matriz, em Jundiaí, e as filiais de Itu e Bauru.
A 430 Gradi também é listada como uma das melhores redes de pizzarias artesanais do mundo no 50 Top Pizza de 2025. Foi a terceira vez que a marca recebeu a premiação internacional: as outras duas foram em 2019 (como uma das 50 melhores pizzarias de estilo napolitano fora da Itália) e 2024 (na lista de redes de pizzarias excelentes).
Em todas as unidades, a 430 Gradi oferece pizzas napolitanas, entradas e sobremesas, além de uma seleção de cervejas (standard e artesanais), vinhos e coquetéis, em ambiente moderno e despojado. “Até a decoração remete às tradicionais pizzarias do centro de Nápoles”, diz o verbete da rede no guia 50 Top Pizza.
Sobre a Fazenda Pé do Morro
Situada na Serra do Japi, em Cabreúva, esta pequena propriedade rural se dedica a produzir alguns dos melhores queijos do Brasil num cenário envolto pela vegetação nativa de Mata Atlântica.
A Fazenda Pé do Morro também se tornou um polo de agroturismo: está aberta para visitantes que desejem conhecer seus queijos, alimentos artesanais, vinhos e cervejas de produtores parceiros. Serve brunch com esses produtos e conta com uma cabana para receber hóspedes.
430 GRADI
Instagram: @430gradiSite: 430gradi.com.br
Izabella Rangel
